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    如何设计婚宴菜单 说说里头的学问

    文章来源:http://jd.hnhjw.com 编辑:长沙婚宴酒店 时间:2018-04-12 点击:
    说起举办婚宴,很多新人因为没有经验,都会不知所措。你可以先看看长沙星级酒店排名,接着了解一下长沙婚宴什么价格,再根据自己的实际情况来预订酒店。选好酒店后就要学着设计婚宴菜单了,这里面也是有不少学问的,小编在这儿就给大家说几点,有兴趣的可以看看哈。
    菜肴的数目应为双数
    我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。
    婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。
    菜肴的命名选用吉祥用语
    吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。
    比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子。
    婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。
    菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。
    遵照因人配菜的原则
    我们国家是一个多民族的国家,每个民族均有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌,我们在婚宴菜单的时候应先了解宾客的民族、宗教、职业、嗜好和忌讳,灵活掌握搭配出宾客满意的菜单。
    比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主,讲究一点的配上土鸡、土鸭、鱼等菜肴,有着丰富的民族特色。
    注意习俗和禁忌,保证菜肴分量
    婚宴的菜式一般不受口味流派的限制,原料不要求十分名贵,但要份量稍多,口感适合,尽量与酒水相配。千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况。
    经常可以听说过有朋友到五星级酒店参加婚宴,回来之后抱怨没有吃饱的现象,给宾客带来了非常不好的印象。
     
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